Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Foccacia - igjen - oppskrift

Type - Basis Bakverk - Brød  
Oppskrift Foccacia - igjen
Lenke  
 
Introduksjon mmm.. herlig!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 1 kg hvetemel
ca 6 dl lunkent vann
1 pk tørrgjær
2 ss honning (flytende)
1 ss salt

Pluss det du måtte ønske at Foccaciaen skal inneholde, f.eks hakket chili, pepperost, - bruk fantasien..

Oppå deigen:
ca 100g sorte stenfrie oliven - gjerne mer, hakkes i småbiter
Cherrytomater, deles i fire
ca 1 ss rosmarin
ca 1 ss Maldonsalt
   
Fremgangsmåte Deigen skal heve ca 1 time. Den skal være løs, men ikke klissete.

Start med å pensle bakeplaten med olje, og legg så deigen på bakepapir. Trykk deigen utover med fingrene. Legg utover de hakkede olivenene, tomater, og dryss rosmarin og maldonsalt på deigen. Trykk deigen utover på nytt.

Hell ca 1 dl olivenolje på brøddeigen.

Stekes ca 180 °C midt i ovnen med varmluft i 15-20 minutter (noe lengre tid ved vanlig steking), til den har en gyllen overflate.

Brødet kan gjerne fryses og lunkes i Microovn ol, men smaker best nystekt. Ypperlig for eksempel til tapasretter.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!