Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Iskrem med karamell og pinjekjerner - oppskrift

Type - Basis Dessert - Is  
Oppskrift Iskrem med karamell og pinjekjerner
Lenke  
 
Introduksjon Hjemmelaget is er både enkelt og bælgodt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ****** (Himmelsk god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser Iskrem:
1 stk vaniljestang
3 stk eggeplomme
150 g sukker
2 dl melk
2 dl kremfløte

Saus:
100 g sukker, vanlig eller brunt
3 dl kremfløte
40 g smør, gjerne usaltet
50 g pinjekjerner
   
Fremgangsmåte Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha det i en kjele med melken og varm opp til kokepunktet. Ta av kjelen og la det kjøle av i noen minutter.

Pisk eggeplommer og sukker kraftig. Hell i fløte og vaniljemelken og bland godt.

Sett i fryseren eller bruk iskrem-maskin. (Hvis man ikke bruker iskrem-maskin så er det viktig å røre rundt med jevne mellomrom.

Saus:
Smelt sukkeret i en panne til det får karamellfarge. Ha i fløten og rør forsiktig rundt. Rør inn smøret og vend inn pinjekjernene.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Bli den første til å kommentere denne oppskriften!