Kokeboka Kirsti Cath Dahle - oppskrifter på mat og drikke

Bakt paprikapuré - oppskrift - kommentarer

Type - Basis Tilbehør - Grønnsaker  
Oppskrift Bakt paprikapuré
Lenke  
 
Introduksjon Utrolig godt til f.eks stekt torsk med bacon og tomat.
Ulike smakstilsetninger kan varieres nærmest i det uendelige, og pureen kan benyttes til både fisk, kjøtt, fugl, og vegetarretter. Sunt og smaksrikt!
 
Vanskelighetsgrad Enkel
Smaksopplevelse ***** (Særdeles god)
Porsjoner 4
Kulinarisk kultur
 
Ingredienser 2-3 paprikaer (gjerne søtpaprika)
litt hvitløk
chiliolje

Evt
sukker
sitron
salt og pepper
   
Fremgangsmåte Bak paprikaene i ovnen:
For å oppnå grillet smak, bak paprikaene i stekovnen til de har svarte "flekker". To store eller tre små paprikaer holder som tilbehør til 2-4 porsjoner. Del paprikaene i to, fjern innmaten, pensle evt med olivenolje og bak i ildfast form på 250 °C. Når paprikaene har fått svartbrente flekker bør de vendes for å bli godt grillet på alle sider. De svarte flekkene er i skinnet på paprikaen, som uansett tas av. Bakeprossesen tar ca 30 minutter. Ta paprikaene ut av ovnen og dekk formen til med alumiumsfolie/lokk. Paprikaene tilberedes da videre i damp, og skinnet vil være lettere å plukke av etter at de er avkjølt.

Utskrift   |   Rediger denne oppskriften   |   Skjul kommentarfeltet   |   Logg inn og kommentér


Legg inn en kommentar (reg. bruker skal logge inn først)
Handling